Со скольки человек начинается хор?

После 10.
Но, вообще, больше трёх лучше не собираться. Чревато.

После девяти.

Хор (др. -греч. χορός — толпа) — хорово́й коллектив, пе́вческий коллектив, музыкальный ансамбль, состоящий из певцов (хористов, артистов хора); совместное звучание человеческих голосов.
Хор отличается от вокального ансамбля (вокального трио, квартета, квинтета и т. д.) наличием как минимум двух (по П. Чеснокову, трёх) или более человек исполняющих одну и ту же партию.

С девяти

Поскольку в хоре обычно 4 голоса-басы, тенора, альты и сопрано, в каждом голосе должно быть не менее 3 человек. Это значит, что в хоре должно быть не менее 12 человек.