как разобрать слово по составу встречай

ВСТРЕЧАЙ – это форма единственного числа повелительного наклонения глагола ВСТРЕЧАТЬ, образованная без помощи суффикса от основы настоящего времени ВСТРЕЧАЙ-. В единственном числе глаголы повелительного наклонения имеют нулевые окончания, а во множественном – окончание -ТЕ:

◆ готовь – готовь-те;
◆ реши – реши-те;
◆ сделай – сделай-те;
◆ встречай – встречайте.

Разбираем данный глагол так:
◆ встреч/а́й/_ – корень/суффикс/нулевое окончание; основа слова – встречай-.