Чем отличается вкус диких фруктов от вкуса их же культурных сородичей?

Умница, сомнений нет, но не в лесу. Есть ли что-то вкуснее лесных (мелких) яблок весной ...они упали на листья и их листьями накрыло, вся кислота (за зиму) ушла, а вкус и аромат остались - не поверите, печатаю, а слюнки ...я их пацаном домой ведрами таскал. Груши - кто на них кидается, они должны улежаться и тогда это деликатес, хотя сравнивать с грушами в саду как - это другое и улежавшиеся груши сушат. Алыча разная бывает и мы ее и сегодня едим, терн - после морозов (на любителя), но вино лучше виноградного (а виноградное мы умеем делать).
Мне это все простительно, я лесовод и вырос больше предпочитая лес.