Оттаивает, потому что суффикс -ИВА-, а суффикса -ЯВА- не существует. Есть суффикс -ЕВА-, но в глаголе оттаивать пишем -ИВА-, потому что в 1-м лице единственного числа он заканчивается на -ИВАЮ: оттаиваю.
Правило гласит, что в неопределённой форме глагола, а также в глаголах прошедшего времени пишем
◆ суффиксы -ЫВА-, -ИВА-, если в 1-м лице единственного числа глагол оканчивается на -ИВАЮ, -ЫВАЮ: приказывать – приказываю, вылечивать – вылечиваю;
◆ суффиксы -ОВА-, -ЕВА-, если в 1-м лице единственного числа глагол оканчивается на -УЮ, -ЮЮ: беседовать – беседую, танцевать – танцую, горевать – горюю.
Исключения из правила есть на табличке из Интернета.
.
![](//otvet.imgsmail.ru/download/12850878_466d81b411d48764f1518730989272d3_800.jpg)