Как из молока быстро сделать кефир

от сока лимона быстро свернется

Кефир нет, а простоквашу можно. В теплое молоко добавить мякиш черного хлеба. Но все равно будет готово часов через 6-8. А для кефира надо спец. добавку. Но молоко обязательно должно быть настоящее, не порошковое.