Что будет если добавить в выпечку слишком много разрыхлителя?

соду попробуй на вкус, вот такой же вкус и у теста будет

Будет очень дырявая и по этой причине в середине может непропечься. Ну. а дальше от теста зависит - может и как пенопласт станет.

Кекс сильно разорвет - некрасиво и неравномерно, печенье тоже будет не ахти - сильно деформируется. И привкус соды будет сильно ощутим.

привкуса соды точно не будет, т. к. у разрыхлителя его нет.
Я часто перебарщиваю с разрыхлителем- и никаких недостатков не наблюдала

В разрыхлителе есть сода, и лимонная кислота, которая её гасит, если переборщили нечаянно, можно поставить тесто на часик "отдохнуть" чтоб реакция поутихла, а специально перебарщивать не стоит, тесто станет неэластичным и плохо пропечётся.

ломкое и противное на вкус

Тесто будет сильно ноздреватым, крупным со специфическим вкусом

На стакан муки 1 чайная ложка разрыхлителя