Кто такой ангидрид?

Ангидриды в неогрганической химии – солеобразующие оксиды, проявляющие кислотные свойства (см. Кислотные оксиды) .
Ангидриды в органической химии – соединения, состоящие из двух остатков карбоновой кислоты, соединённые через атом кислорода. Например, уксусный ангидрид состоит из двух остатков уксусной кислоты и имеет формулу Me-C(O)-O-C(O)-Me (см. Ангидриды карбоновых кислот) .
При взаимодействии с водой (гидратации) ангидриды образуют соответствующие кислоты. Это справедливо как для органических, так и для неорганических ангидридов. Некоторые ангидриды, взаимодействуют столь энергично, что используются как осушающие средства.