Товарищи друзья подскажите что такое полетто из него готовят
товарищи друзья подскажите что такое полетто из него готовят
может быть вы имеете в виду "полента",то североитальянское (пьемское) это блюдо. представляет собой кукурузную кашу вроде мамалыги, но подаваемую всегда с тёртым сыром сорта фонтина и острыми соусами, чаще всего томатным. приготавливается из кукурузной муки разного помола (только не сечка) на воде. чтобы получилась настоящая полента, ее готовят в спец. глубоких медных луженых сковородах, подсыпая понемногу в кипяток муку и непрерывно помешивая
Полента
Полента
Что это:
Излюбленное блюдо итальянцев — кукурузная каша из муки грубого помола. Подается с мясом, рыбой, птицей и различными соусами, а также как самостоятельное блюдо.
Полента богата углеводами и малокалорийна. Это отличная альтернатива картофелю, рису и макаронным изделиям.
Полента хорошо сочетается с красным вином. Нейтральный вкус кукурузной крупы позволяет делать ее основой самых разных блюд.
История:
Интересно, что далеко не все итальянцы пробовали поленту, хотя это блюдо считается традиционным для Италии. Лишь жители северных районов знают и любят его.
Если кухня южных районов Италии более простая и демократичная (нам знакома по пицце и пасте) , то северная рассчитана на более изысканный вкус.
Традиционной посудой для приготовления поленты был котел с закругленным медным дном, что препятствовало пригоранию. Деревянная лопатка с очень длинной ручкой позволяла постоянно помешивать поленту, находясь на безопасном расстоянии от раскаленного котла.
Сегодня в Италии ее готовят в луженых медных сковородках и едят с острым сыром и томатным соусом. В ресторанчиках к поленте добавляют изысканные специи и травы.
Заправляют поленту традиционно небольшим количеством оливкового и сливочного масла. Полента густа и очень похожа на нашу мамалыгу.
Виды:
Способ ее приготовления не меняется уже несколько веков, а вот вариантов подачи становится все больше и больше. Поленту можно есть холодной, горячей, сладкой, соленой и острой. Купить ее можно в виде кукурузной муки или полуфабриката для быстрого приготовления. Кроме того, в продаже можно встретить уже приготовленную поленту.
