сделать томатную пасту самому реально? или магазинная лучше

Можно, но долго, проще купить.

Реально, но это очень долго, лучше в магазине купите с хорошим составом и лучше в прозрачной банке, чтобы вы могли увидеть консистенцию, паста должна быть максимально густой.

Ничего сложного. Я делаю кетчуп, использую его вместо томатной пасты http://provse.forum2x2.ru/t3291-topic

Экономически будет невыгодно с нашими тарифами. Лучше брать хорошую в магазине - выбрать производителя и марку. Хорошая будет, скорее всего иранской. Просто перефасовывают из 200-литровых бочек по банкам.
К примеру наш местный производитель выпускает одновременно две томатных пасты с этикетками разного цвета. С белой 120 рублей - томатная паста. И с красной (80р) - томатная паста, вода, крахмал.

овчинка выделки не стоит

Намного проще добавлять в те блюда, в которые вам нужна томатная паста просто натёртые на тёрке помидоры и выпаривать до состояния соуса)

пробовал . утомительно, покупаю в кошерном магазине

... сушеные томаты - самые полезные!

можно.