В словах шорох, крыжовник, капюшон после шипящих пишется - о, т. к.

Исключения. В школе не говорят, что они заимствованы, т. к. этимологию не проходят.
В корнях пишется Е с точками тогда, когла она изменяется на е: шелковый -шЕлковистый, шепот -шЕптать и т. д. Шов, артишок, шомпол, шорох и т. д. на Е не изменятся. Их около 40 слов в языке, но чтобы не учить, просто менять пытаешься на Е)) не получилось -пиши О, исключение.
P.S. если орфограмма в корне слова.

Соответствует правилу.

Светлана сначала заявила, что исключения, а потом сама же привела и правило. Ха-ха.