Что значит когда тебе говорят "Мои вкусы специфичны, тебе не понять. "?

Это означает: "... мы слишком разные и вряд ли когда-нибудь найдем общий язык... "!

Это значит что сам говорящий не знает конкретно что ему нравится, для всего что тебе нравится есть определение.

что то народное. типа вьетнамского лакомства-тухлые куриные птенцы в яйцах.

так и понимай