Что такое окисление?

реакция с кислородом
ps
если уж совсем по вумному то так
http://dic.academic.ru/dic.nsf/ntes/3177/ОКИСЛЕНИЕ

Реакция с кислородом (горение).

Либо реакция с кислородом, либо процесс потери электрона атомом при образовании химической связи, при этом обратный процесс называется восстановлением. Иными словами реакция с кислородом практически всегда сопровождается окислением, но не всякая реакция с окислением происходит именно с кислородом...

Процесс присоединения электронов.