Скажите, чем помазать картофельное пюре, чтобы не трескалось в духовке? Мы решили сделать запеканку.

салом

Взбитым яйцом всегда мажу, нормально запекается

яйцо взбить с молоком-сверху

Пюре никогда не трескается, если в нём достаточно масла.

Сметаной?!

Я бы сыру твёрдого потёрла... что б поджаристая корочка образовалась, а не трещинка.

..если даже просто сметаной смажете уже хорошо... но если в сметану еще и яйцо вмешать.. так вообще замечательно... когда сметана запечется.. уже можно тертым сыром присыпать и еще минут на 5 убрать в духовку...

сверху сметаной

в само пюре надо яйца добавлять

Сметаной. маслом

отвариваем картофель, сливаем всю воду и толчём, масло не добавляем а только сырые яйца. на фольгу выкладываем слой картофеля, слой фарша. я делаю 3-4 ряда. смазываем массу сметаной и посыпаем тёртым сыром. запекаем при т. 180 гр. до румяной корочки.