Девочки, как Вы думаете, почему... +

коржи для торта "медовик " у меня всегда получаются светло - светло рыженькими, а по тем разнообразным рецептам, по которым я готовила медовые коржи, они - темные?
Крем белый, заварной на молоке и яйцах, с добавлением сливочного масла, так хочется чтобы выделялся своей белизной на фоне темных коржей, а вместо этого ФИГ, хотя и безззззззззумно вкусно)))
Может чего посоветуете, а?) В кулинарию не слать, там беспробудная спячка))