В чём разница между настройками яркости и гамма в двух словах?

цвет и свет

Те же яйца, только в профиль.
Яркость и контрастность для всего экрана.
Гамма тоже самое, только для цвета

Гамма (гамма-коррекция) - это не то же самое. При изменении гаммы меняется яркость и контраст, но не линейно. Вот статья, виденная недавно, в ней много букв и картинок, и про гамму там тоже есть в середине, где фото деда в кепке: http://www.cambridgeincolour.com/ru/tutorials-ru/monitor-calibration.htm
"Гамма. Этот параметр контролирует скорость, с которой яркость теней нарастает от чёрного к белому (для каждого из цифровых значений). Это заставляет изображение выглядеть светлее для больших и темнее для меньших значений гаммы, соответственно, но точки чёрного и белого при этом остаются неизменными. Также гамма сильно влияет на кажущуюся контрастность изображения: "