ОТ КАКОГО СЛОВА ОБРАЗОВАЛОСЬ СЛОВО СТОЛОВАЯ

Вы не указали, существительное СТОЛОВАЯ Вас интересует или прилагательное СТОЛОВАЯ, а эти слова образованы разными способами.

Прилагательное СТОЛОВАЯ образовано от существительного СТОЛ с помощью суффикса -ОВ- (суффиксальный способ словообразования, относящийся к морфологическим способам).

Существительное СТОЛОВАЯ образовано одним из неморфологических способов словообразования – путём перехода из одной части речи в другую, то есть путём перехода прилагательного в существительное.