Суржик - это. как называют тех говорит на суржике?
Это производное от слова суррогат.
Су́ржик (от названия суржик — «хлеб из муки смеси разных видов зерна, например, пшеницы и ржи») — языковое образование, включающее элементы украинского языка в соединении с русским, распространённое на части территории Украины, а также в соседствующих с ней областях России и в Молдове. Многочисленные варианты суржика изучаются и классифицируются лингвистами.
В более общем случае суржиком называют любое языковое образование с грамматикой одного языка и лексикой другого. Например, фраза «шпрехаю на дойче» — немецко-русский суржик.
Переносное значение понятия "смесь зерна" - смешивание языков в условиях билингвизма (когда в окружении пользуются несколькими языками). Суржик также характерен для жителей пограничных территорий.
В Белоруссии это называется трасянка.
Людей, говорящих на суржике, специально не называют, но считают маргиналами в культуре.