Почему бюрократия часто употребляется в негативном значении?

Попробуй привести пример позитива.
Невозможно назвать говнишше конфетой.

А разве бюрократия помогает нам жить?

Да почти всегда в негативном.. Слово бюрократ - это же почти ругательство.. в современном русском языке.

Потому что в ней нет позитива.

много лишних телодвижений ради бумажек и отчетности - меньше времени на реальную работу. бюрократии должно быть в меру

Бюррократия- это концепция профессионального управления. Мол если будет эффективный начальник, будет и все остальное. Но это утопия, которую придумали же повелители чтобы оправдать свое положение. На практике же получается что в условиях коррупции и кумовства бездарные люди с большим опломбом (амбициями) получают з/п в несколько раз выше чем тот, кто непосредственно работает, к своим обязонностям относятся формально, а зачастую злоупотребляют этими полномочиями.