У меня батарейки в фотоаппарат - на 2700 mAч, ПОДСКАЖИТЕ пожалуйста, это много или мало

1000 вполне хватит

2700 мАч - хорошая ёмкость. В типоразмере АА, кажется, больше даже и не делают.
А садятся быстро, скорее всего, из-за того, что у вы неправильно их эксплуатируете, или из-за того, что у вас зарядное устройство дерьмовое. Или сами аккумуляторы дерьмовые.

У Вас аккумуляторы (перезаряжаемые) ёмкостью 2700мАч. Скорее всего, Вы их неправильно заряжаете, если они быстро садятся. А видео действительно потребляет много энергии.

Может это китайские ампер-часы.: (
Т. е. на самом деле их 600.

В литр/час легче разобраться: многовато будет

Если - видео и в морозный день, то даже такой хороший аккумулятор может разрядиться быстрее, чем ему положено по инструкции.

Вспоминается анекдот:
- Три это много?
- Если три волоса на голове ...то мало
- Если три волоса в супе, то много

ну и для большего контраста... если волос конский? (китайский)

А вообще аккумуляторы быстро теряют емкость на морозе и на заборе много чего написано (я о 2700) нужно проверять

Видите ли, Даша, не всегда нужно верить написанному. Во-первых, производитель производителю рознь. Во-вторых, как Вам уже сказали, многое зависит от зарядного устройства. В= третьих, в такой физический размер, как АА, можно "запихать" 2700мА/ч только пожертвовав толщиной изоляции, что неизбежно приводит к повышенному саморазряду. Такие аккумуляторы следует использовать сразу после зарядки, например: пригласили Вас снять свадьбу, Вы зарядили два комплекта и успешно справились с задачей, а если после зарядки они полежали и Вы потом неспешно стали снимать, то такие аккумуляторы не оправдают заявленное количество снимков или время видео. Насколько мне известно, как бюджетный вариант можно купить аккумуляторы Eneloop Panasonyc (Eneloop Sanyo) емкостью 1900-2400мА/ч + простой зарядник Panasonic. Часто они продаются вместе. Лучше, конечно BC-700 приобрести, но, возможно Вас не устроит цена.

Ёмкость 2700mAh представляется мне завышенной маркетологами.
В ФА можно использовать ак-ры реальной ёмкостью 2400 - 2550 mAh. Именно такую ёмкость имеют качественные ак-ры, например, упомянутые ENELOOP и им подобные, особенно с пониженным саморазрядом (LSD).
Однако, для них нужно иметь качественное зарядное устройство. Из тех, которые относят к классу интеллектуальных. которые позволяют полностью заряжать ак-ры.

у меня хватает примерно на 700 фото ( без вспышки )

Нормально. Если там действительно такая ёмкость.
Намного больше и не бывает.

Качественные 2700 быстро не сядут. Видать, им хана