температура i5 6600k при разгоне

64 градуса - это температура в центре крышки процессора (T.case) в момент начала троттлинга. Она не мониторится, и узнать ее ты не можешь, поэтому она для тебя бесполезна.
А T.j.max - температура троттлинга по ядрам, на нее и нужно ориентироваться. Intel ее не указывает, но обычно в пределах 95-105.
Конечно, до такого лучше не доводить, но до 85 можешь греть смело - никаких негативных последствий не будет (если процессор работает стабильно и напряжение питания не слишком завышено).