Какая чаша для мультиварки лучше: керамическая или антипригарная?

анти

Антипригарное покрытие
Одно из наиболее известных антипригарных покрытий – хорошо знакомый всем тефлон. При всех его достоинствах, такие чаши для мультиварки часто обвиняют в неэкологичности. Все дело в применяемой на производстве перфтороктановой кислоте.

Считается, что данное опасное для здоровья вещество может выделяться в пищу во время готовки. Но этот факт так и остался неподтвержденным. А производители уверяют, что перфотороктановая кислота уничтожается еще в процессе производства.

+ Антипригарная чаша имеет следующие плюсы:

Для очистки тефлоновой чаши можно использовать любые моющие средства, не боясь разрушить покрытие.
Антипригарные свойства чаши останутся неизменными на протяжении всего времени использования.
- Минусы заключаются в следующем:

Тефлоновое покрытие имеет не такую большую термостойкость – ее можно нагревать только до 260 градусов. Но не спешите делать выводы: ни одна мультиварка все равно не может достичь такой температуры, так что бояться здесь не стоит.
Антипригарное покрытие очень легко повреждается металлическими приборами. Поэтому использовать для нее металлические ложки, вилки и ножи нельзя.
Если повредить тефлон и нагреть такую чашу до очень высокой температуры, из покрытия могут выделяться вредоносные вещества.
Керамическое покрытие
Керамическое покрытие посуды – явление относительно новое. Ее принципиальное отличие – абсолютная экологичность. Даже если вы повреждаете керамический слой, не рискуете попаданием в пищу вредных веществ. Любая керамическая чаша имеет как преимущества, так и недостатки. +Плюсы:

Термостойкость керамического слоя гораздо выше тефлонового – 480 градусов. Но опять же, мультиварка не способна готовить при такой температуре.
Керамическое покрытие подобных чаш изготавливается на водной основе, поэтому вредные вещества не могут выделяться в пищу.
Керамика не разрушается в щелочных средствах, поэтому с очисткой керамической посуды проблем быть не должно.
-Минусы:

Большой минус керамического покрытия – оно разрушается в щелочной среде. Поэтому такие чаши нельзя мыть щелочными средствами, а также отмывать в посудомоечной машине.
Керамические чаши стоят значительно дороже любых других.
При использовании такой чаши для мультиварки, не стоит подвергать ее резкому изменению температуры. Если нагретую керамическую чашу опустить в ледяную воду, она может покрыться трещинами.
Керамическое покрытие подвержено быстрому стиранию и может не прослужить так долго.
А теперь подведем итоги. Главный недостаток тефлона – возможная неэкологичность, зато антипригарные способности не исчезают со временем. Керамика же, напротив, не может выделять вредных веществ, зато такое покрытие быстро выходит из строя и мыть керамические чаши в посудомоечной машине нельзя. Чтобы сделать выбор, решите, что для вас важнее, а чем вы готовы пожертвовать. Только в этом случае вы не ошибетесь с покупкой.

Есть и та и другая, разницы не наблюдаю..

Керамика экологичнее однозначно. Где-то услышала, что тефлон - это фторопласт. Если это правда, это жесть. При нагреве фторопласта (при обработке на производстве), пары, при длительном воздействии, влияют на головной мозг. Материал этот очень токсичен.

Мне очень нравится керамическое Anato корейское в мультиварках Redmond, просто супер, за 3 года чаша как новая, хотя хозяйка я не очень аккуратная. Оно у меня в модели m90, есть еще в каких-то.

Лучше стальная! Керамическое покрытие имеет преимущество перед антипригарным - оно не выделяет вредные вещества (хотя производители тефлона всегда будут говорить что не существует никаких вредных выделений)) Но срок службы керамического покрытия еще меньше чем у тефлона! ( у тефлона не более двух лет)