Каротин !
(от лат. carota — морковь) — жёлто-оранжевый пигмент, непредельный углеводород.
Нерастворим в воде, но растворяется в органических растворителях. Содержится в листьях всех растений, а также в корне. Каротин придает оранжевый цвет многим фруктам и овощам. моркови, плодах шиповника и др. Является провитамином витамина А.