Почему рыба не может сохранять траекторию и равновесие во время изменения направления движения???

не совсем понятен вопрос. Она может, если здорова. Может, Вы имеете в виду, что у неё нет опоры о твёрдую среду или что её сносит течением. Или погодные аномалии.