Слойки с вареньем, необходимо ли делать надрезы?

Question

Слойки с вареньем, необходимо ли делать надрезы?

Светлана Горбачева Знаток (270), закрыт 9 лет назад

Собираюсь сделать слойки из слоенного теста с вареньем, их можно просто квадратиком сложить и в духовку или обязательно сделать надрезы для того что бы слойка не лопнула и начинка не вытекала?
Варенье же в духовке будет немного закипать, не лопнут ли слоечки?

Answer 1

надрезы сделать необходимо, иначе варенье вытечет, еще можно добавить немного крахмала, чтобы сгустить варенье

Answer 2

Мальвина Просветленный (28940) 9 лет назад

сделайте надрезы, а то лопнут.

Answer 3

делайте, чтобы пар выходил. или залепляйте кверху, типа коныертиков

Answer 4

Ирина Серикова Мудрец (12605) 9 лет назад

можно проколоть вилкой несколько раз

Answer 5

лучше взять не варенье - оно обязательно вытечет и промочит тестовую основу, а специальную "термостабильную начинку" для выпечки. Видел в Метро. Тогда тесто не промокнет, а начинка не вытечет