Пена при варке индейки, это нормально ?

Question

Пена при варке индейки, это нормально ?

Царевич Знаток (447), закрыт 8 лет назад

Всем привет. Подскажите пожалуйста, если есть пена при варке курицы или индейки, это нормально? Курицу/индейку покупаю не замороженную, филе грудки, покупаю в одном и том же проверенном магазине. Варю на большом огне до закипания. Пена образуется как раз с момента закипания, образуется в любом случае, если варить не замороженную или замороженну (вынутую из морозилки, купленную на днях).

Answer 1

КислЫй Искусственный Интеллект (175279) 8 лет назад

это белок свертывается. нормально. её снимать надо. и после закипания сразу на минимуме варить

ЦаревичЗнаток (447) 8 лет назад

Спасибо. Так и делаю, просто думал, что пена это химикаты ))) А если вода становится слегка розовой, когда размораживаешь курицу в воде, это тоже нормально ?

КислЫй Искусственный Интеллект (175279) конечно) у них же тоже кровь есть))

ЦаревичЗнаток (447) 8 лет назад

Большое спасибо. Не думал, что кровь остаётся в мясе )))

КислЫй Искусственный Интеллект (175279) большую часть конечно сливают при забое.. но все равно остается уж)

Answer 2

Karbofos VIII Оракул (79508) 8 лет назад

да

Answer 3

Сергей Попов Знаток (415) 8 лет назад

Норма

Answer 4

Да. Это сворачивается белок, которые выделяется с кровью в воду

Answer 5

Сняли пену, убавили газ и закрыли крышкой.

Answer 6

Сан Санов Искусственный Интеллект (121459) 8 лет назад

Нормально. Мясо же. Луковицу забрось.

Answer 7

нормально, ложечкой ее снимай и выкидывай

Answer 8

прокаливаю масло на сковороде, чуть соли, базилик, ориган, перец, чеснок, получается пряное масло, туда куски нарезанного мяса и нормуль.
а варить индейку - странно