Проведение банкета в ресторане. Ресторан дает чек на аванс без договор. Имею я право в случае отказа вернуть свой аванс?

Такая ситуация: Планирую проведения банкета в ресторане этим летом. Заранее хочу забронировать дату и заключить договор с рестораном (за 6 мес до банкета). Ресторан отказывается заключать договор мотивирую это тем, что не известно сколько будет стоить доллар летом и цена услуг может возрасти. Готов заключить договор за 2 недели до банкета. А сейчас за 6 мес для резерва даты банкета просит оплатить предоплату без договора. На внесенную предоплату через кассу ресторан выпишет мне фискальный чек. Ресторан утверждает, что я могу вернуть внесенную мной предоплату по этому фискальному чеку в полном объеме не позднее чем за 2 месяца до банкета. Так ли это по законодательству? или без договора я вообще не могу вносить предоплату?
Заранее спасибо:)