Помогите опознать траву

Во Франции пробовала салат с неведомой очень вкусной травой, яблоками, фуа гра и мясной нарезкой
Вкус у травы - кисло-сладкий (хотя я думаю, что ее предварительно вымачивали в соусе), по структуре достаточно мягкая, но упругая. Длинные стебельки с пучками некрупных продолговатых каплевидных листьев.
Фото прилагаются
Кто знает, что за трава такая?