Можно ли удалить сообщения из переписки в скайпе, не удаляя собеседника?

Можно, в меню контакта- архив- очистить.

В пункте -безопасность.. удалить переписку..

настройки-безопасность-не сохранять историю-удалить историю!!!!

Можно. В настройках