Фотографы а объектив 35 mm фикс и 35 mm на зуме (18-200 mm) дадут разную картинку? насколько заметна разница будет?

Другим будет всё и сразу!

Всё будет абсолютно другое . От рисунка до разрешения, но самое главное искажений на фиксе будет меньше, меньше виньетка и т. п.
А вот шумов теортически больше быть не должно ...
А вообще ,- сравнивать ZOOM и PRIME - нельзя !!!

Разное. Я столкнулся с таким странным свойством, что даже у одинаковых зумов разных производителей (одинаковых по ФР и дырке, но использующие разные оптические схемы и, соответственно, разное количество линз с разными параметрами), может быть разный ГРИП. По боке я даже уже и не говорю...

Не факт.
Сравнивать надо конкретные модели.
Топовый зум легко обойдет бюджетный фикс по качеству картинки.

18-200 к этой категории точно не относится. У него шансов на победу над фиксом нет.
Но о каком 35мм идет речь? Есть очень отстойные 35мм фиксы.

прежде чем суетиться на счет арта, поставь свой 18-200 и иди погуляй, придешь домой, проанализируешь по экзифам, какие фокусные использовал, может 35мм тебе вообще не требуется.

Зависит от качества объектива.
Но "выжать" всё из объектива может профи.

сам то подумай дыра 1,4 и 4,5 как по твоему, будет разница ?