Подскажите пожалуйста график 2/2 по 14 часов, из них час обед. Выход сверхурочных часов возможен и в каком размере?

есть такое понятие: учётный период. это может быть день, неделя, месяц, квартал, год.
за этот период и считается переработка.
учётный период должен быть указан в документах, например, в трудовом договоре и т. п.