"Пышное" тесто для пиццы

я на глаз сыплю, по граммам не меряю. Наберите в ютубе "Pizza Master Class", посмотрите-как делают итальянцы
Чтобы пицца была мягкая-и тесто должно быть мягким, легким

мука, вода, дрожжи, сахар, соль, масло. мукой забивать сильно не надо, тогда воздушное будет... после первого замеса дать подняться, еще раз перемесить, разделить на колобки, дать им подойти (под марлю влажную можно уложить чтобы не заветрились)
и раскатывать лучше без скалки, вручную.

обычное дрожжевое тесто
а сыну нравится когда оно чуть перекиснет) вкус как из печки получается.
хотите мягкое-делайте из слоёного.

дрожжевое
2 яйца
3 ст л сахар 1 ч соль
50 гр масло слив
1 п дрожжи
1 ст тепьое молоко
4 ст л раст масло
мука до раскатывания теста-пока не перестанет липнуть к рукам
через 1 час можно использовать