Элен, купить хорошие пряности, прогреть их на сухой сковородке, размолоть, далее по рецепту. дело в том, что карри - это обобщенное название, а состав смеси для каждого блюда подбирается индивидуально.
Вот, смотрите, сколько их - и все карри :))
карри, аутентичные, хоть курица, хоть овощи, на любой вкусЕсли ссылку вырежут, то вот простенький рецепт
[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]