Хозяюшки, подскажите!!! Взбиваю сейчас крем - сметана+сахар, а получается как молоко!!!

Он такой и должен быть. Это что-товроде пропитки. Не переживайте, будет очень вкусно!

Сахар сначало через кофемолку... затем белок чистый туда.

Если сметана жирная, как и требуется, то поставте на полчаса в морозилку. Она застынет, главное, на горячие коржи не кладите.

Я иногда добавляю немного сливочного масла (только его надо растопить) и в холодильник

Не надо ничего добавлять и никуда ставить!: ) Он такой и должен быть! Когда коржики обильно смажешь, они очень хорошо пропитаются! А назавтра вообще, такая вкусняшка получится! УДАЧИ!

подозреваю, что тортик медовый. Не нужно было взбивать, нужно было перемешать и смазывать коржи. О. Вкусно. Такой и должен быть смет крем.

я долго взбиваю миксером и получается густенький.

Ой... чую не то что-то... надо, реально, все просто перемешать... сметану взбивать бесполезно... особенно заводскую... оставьте в покое... само дойдет... потом просто смажте и все... а на будущее... мягшее с этим крепмом... мягшее..

вообще для этого крема надо брать очень густую сметану, но в холодильнике когда поставите пирог все застынет

Не знаю на сколько это правда, но есть разница ложить в сметану сахар или в сахар сметану, правильно в сахар сметану, попробуй в любом случае ничего не потеряешь)
Удачи))