Что содержится? Что содержится в файле Userdata.img

Пользовательские данные. Если прошивка чистая, там дефолтные настройки и приложения, если не ошибаюсь

system.img (и userdata.img) - образ файловой системы в формате yaffs2

Соответственно системная и пользовательская. А Вам зачем?

А какое отношение к перепрошивке, имеет этот файл? Я при перепрошивке, использовал только файлы из самой прошивки+прогу в которую эти файлы забрасываются.