На каком принципе основана работа смарт-карт и кругленьких ключей для входа в парадную,оборудованную ПЗУ?

"Кругленький ключ" - это наверное так называемый "i-button" фирмы Dallas Semiconductor. Каждый такой ключ имеет свой уникальный номер, обычно выгравированный на обратной стороне кругляша (если гравировки нет - это китайская подделка, работающая в общем не хуже) . Этот номер посылается по однопроводному интерфейсу разработки Maxim-IC (ныне - собственность Dallas Semiconductor) при подаче питания (центральный контакт кругляша, корпус - земля) . Собственно всё. У замка должна быть база данных по номерам ключей, которые его открывают и дополнительно по номерам ключей, которые позволяют добавлять записи) . А фирма гарантирует, что нет двух ключей с одинаковым номером. Интерфейс описан как на сайте Dallas Semiconductor, так и maxim-IC