Подскажите, возможна ли ситуация: потолок на кухне поклеить обоями под покраску, а покрасить потом, через год или два?

они слоем жира покроются и ни одна краска на них не ляжет..

Красить обои неблагодарное дело. Обои должны быть приклеены намертво, иначе при небольшом намокании (при покраске), отвалятся)). Прокрасить качественно вряд ли получится, нужен краскопульт.

Да хоть через 10 лет красьте.

Со стенами в гостиной одна моя подруга так и делала. Но вот на кухне... Потолок весь будет в микроскопических каплях жира и копоти, краска не пристанет, а если мыть, то обои расквасятся.