Почему деревенские дома ставили углом на юго-запад или на юго-восток?

На то есть несколько причин.
1.Ориентация деревянного дома должна обеспечивать наилучшие условия инсоляций в зимний и осенне-весенний период и не допускать перегрева летом, поэтому выбиралась (и выбирают до сих пор) южное и юго-восточное направления, считающиеся наиболее благоприятными для жилых помещений.
Летние помещения также лучше ориентировать на юг, допускается на юго-восток и юго-запад.
При ориентации дома на запад солнце попадает в комнаты во второй половине дня, когда все предметы и окружающая среда уже сильно нагреты, при этом температурный режим помещения значительно ухудшается.
http://www.srubstroim.ru/articles_6.html
2. Жилище крестьян ориентировано обычно на юго-восток. Только со второй половины XIX века, с увеличением населения и сокращением свободных земель, эта традиция стала нарушаться. Смысл такой ориентации сводился не только к соображениям чисто практическим — лучшей освещенности дома, но был связан с представлениями мифологического плана. Юго-восток считался стороной света — «божеская, красная сторона» ; северо-запад — стороной тьмы, смерти. Ориентируя таким образом свою избу, крестьянин как бы оборачивался «лицом» дома к светлому началу, к Богу.
http://www.kulakovo.ru/2007/09/20/stroim-dom/