ПК перезапускаеться когда заняты все слоты оперативки. В чём проблема???

Добавляй по одной планке

защита срабатывает

Или какой то из модулей битый, или модули разные, или контроллер памяти не тянет такую нагрузку....

Некачественная материнка. Сто пудов это MSI какой-нить у тебя или Gigabyte.