Интересный вопрос. Водиться-то они там водились, но очень давно. Тогда и климат был мягче, и людей столько не было в этих местах. Башкортостан слишком густо населён, степей почти не осталось. А Оренбуржье с его суровым климатом перестало быть пригодным для жизни сайгаков, морозы-то они переносят прекрасно, а вот снежный покров им сильно мешает. "Снежный плен" на трассе Оренбург - Орск помните? В таких условиях (и в Сибири тоже) сайгаки смогут выжить только в одном случае - если предварительно выпустить более крупных животных (например, тех же лошадей Пржевальского), которые будут разгребать снег.
Уже отвечал. Сайгаки обитают в степи, а в Оренбургской области и тем более в Башкортостане настоящих степей уже не осталось, все распаханы под сельхозугодья.