Что такое антрекот?
По дате
По рейтингу
Еда
Антреко́т (от фр. entre — между, и côte — ребро) в классической французской кухне — кусок воловьего мяса, срезанный между рёбрами и хребтом.
В том случае, если этот же кусок вырезан у быка, коровы или телёнка, он носит название медалье, так как напоминает небольшую округлую медаль.
В более широком понимании в настоящее время любой кусок мяса (как правило, говядины) толщиной 1—1,5 см, величиной с ладонь
Это - верхняя часть рибая и стриплойна, с отделенными ребрами и подкожным жиром.
из телятины вкуснее.
Отбивная котлета из межрёберной части говядины.
Антрекот - отбитый прожаренный кусок мяса.
Больше по теме
