Оцените рецептуру блюда из итальянского кулинарного издания?

Борщ

Ингредиенты на 6 персон: 4 хороших картофелины с красной кожицей, 3 больших моркови, 1\2 вилка капусты, 500 г свеклы сваренной на пару ( одна упаковка), 1 луковица, 200 г копченой грудинки, сухой укроп, 2 ложки концентрированной томатной пасты, 1 литр бульона, 2 ложки оливкового масла, яблочный уксус, соль, перец, сметана

Почистить картофель, порезать на кубики и положить в холодную воду.

Почистить морковки и натереть на крупной терке.

Почистить свеклу и порезать на кубики. Чтобы свекла сохранила цвет, сбрызнуть ложкой яблочного уксуса и хорошенько перемешать.

Капусту тонко порезать.

Очистить луковицу и порезать ее на кубики, также на кубики порезать и грудинку.

В кастрюле на оливковом масле на среднем огне обжарить грудинку и луковицу.

Когда лук и грудинка обжарились, добавить томатную пасту, разведенную в половине стакана горячей воде, и проварить немного полученный соус перед тем, как добавить бульон.

Когда добавленный бульон закипит, добавить картофель, морковь, капусту, половинку ложки сухого укропа, посолить, поперчить, покрыить крышкой и проварить полчаса.

Когда суп готов, отрегулировать соль и добавить свеклу, предварительно только нагретую, а не проваренную дополнительно.

Сервировать борщ горячим, подав сметану, которую каждый добавляет в собственную тарелку.