Есть два разных прилагательных, образованных от существительных с помощью суффикса -ЕВ-:
★ ГЕЛЕВЫЙ, содержащий ГЕЛЬ, то есть ВЕЩЕСТВО желеобразной консистенции, допустим, желеобразные чернила;
★ ГЕЛИЕВЫЙ, содержащий ГЕЛИЙ, то есть не имеющий запаха химически инертный ГАЗ, самый лёгкий после водорода.
Шары чем наполняют: желеобразным ВЕЩЕСТВОМ или ГАЗОМ без запаха? Бесспорно, газом, в частности ГЕЛИЕМ, следовательно, ШАРЫ ГЕЛИЕВЫЕ.
Ручка чем наполнена: желеобразным ВЕЩЕСТВОМ или ГАЗОМ без запаха? Веществом, конечно, в отличие, от воздушных шаров. Следовательно, РУЧКА ГЕЛЕВАЯ.
