что такое звено игроков в хоккее?

Звено: три +два.
Три нападающих и два защитника - пятёрка.

Одно из принципиальных понятий современного хоккея – так называемые звенья игроков, или пятерки. Выделяют и более мелкие тактические единицы: сыгранные тройки нападения и пары защитников. Надо заметить, что в североамериканском хоккее, – в отличие от тяготеющего к более комбинационной игре европейского, – практически не существует понятия пятерки как таковой. Знаменитая «Русская пятерка» Фетисов – Федоров – Константинов – Ларионов – Козлов, игравшая в свое время в «Детройт Ред Уингз», – одно из редких исключений. Тренеры североамериканских клубов чаще используют мелкие наигранные связки, в том числе с участием европейских легионеров (Нильсен-Хедберг, Ягр-Лемье, Селянне-Кари и др.).

звено-5 игроков команды кроме вратаря

Звено это центр и два крайних. Именуют фамилией центрального нападающего. Пятёрка это звено нападения и два защитника.