обычно в середине. Но это зависит от комплектации состава. Например, если по дороге к поезду доцепляют или отцепляют вагоны, то может и ближе к краю быть. Кроме того, вам нравится, что через ваш вагон толпами шастают посторонние?
Обычно общепит находится в районе девятого вагона возле штабного, но перед тем как отправиться на поиски, лучше все-таки спросить у проводника, где в поезде вагон-ресторан. -Вагон-ресторан есть далеко не во всех поездах: имеют его лишь поезда дальнего следования или составы, находящиеся в пути больше суток.
Всегда вообще больше всего размещают в середину, так как самое удобное расположение. http://www.gdevagon.ru/ вот ребята неплохо справляются с размещением вагонов, помню делали плацкарт по проекту, вполне успешно.