почему утюг очень быстро нагревается и очень долго остывает?

Нагревается быстро оттого, что рабочая температура подошвы утюга градусов 200. А температура до которой раскаляется спираль внутри ТЭНа, встроенного в подошву никак не меньше 500. Вот от этой более чем двукратной разницы и происходит быстрый нагрев. Ну а время остывания естественным путём по любому будет в разы дольше врем. нагрева. Кстати оно и от массы утюга зависит. Допотопные здоровенные утюги на углях очень долго остывали...