Горчит курица (кожа) после горячего копчения. Почему?
Коптила в первый раз куриные крылья 30 мин на ольховой щепке, вымочила ее в воде согласно инструкции перед готовкой (щепу купила в оби ).
По дате
По рейтингу
нужно было мясо завернуть в ткань или хотя бы в марлю... вообще лучше коптить дубом или ябонй-грушей. у ольхи дым горьковатый зато дает золотистый цвет
Это копоть от дыма осела и горчит!
Помой и обсуши.
или дым или специями переборщили а так теоретически не должно
от дыма наверное