Что купить чтобы снимать велопокатушки?

Велосипед :))))

экшн камеру sj4000

Какие катушки? Их не нужно снимать, они сами слетят.

Съемка надоест.

Экшн купи, разумеется

сяоми спорт

Типа такой...

Стальной хомут на голову. Такой, чтобы покрепче...

почитай мой обзор на фишках тут:
http://fishki.net/1890793-chem-snimajut-vlogery.html
Я бы взял Сяоми И.
Плюсы - стоимость 5600р, Есть режим замедленной съёмки. Есть режим исправления горизонта, есть режим цветокоррекции под всеми любимый ГоПро. Но можно снимать и в спокойных тонах.
Либо надо брать Sony az1 со встроенным гиростабом, На обзоре есть ролик снятый на горной тропинке - конечно стабилизация впечатляет. Но стоит камера более 15 т. р.