Хорошие, добрые, умные и послушные ли собаки Акита-ину

очень умные, игривые безумно, у подруги такой, четвероногий член семьи, научить командам, хорошо воспитать с детства- и послушные)

Самодостаточные, своевольные, человек как официант

Если под "умом" и послушанием подразумевать легкость обучения, то нет. Акиты слабо ориентированы на человека, соответственно и дрессуре поддаются достаточно сложно, впрочем, как и все примитивные породы, т. к. отбора по этому признаку фактически не велось.

Вот интересно, что спрашивающие подразумевают под термином "хорошие"?
Я серьезно не могу понять! Красный цвет - он хороший? А отвертка? Собаки не бывают "хорошие" или "плохие". Они бывают подходящими для каких-то целей: пастухи - охранять и собирать стадо, служебные - работать там, где необходимо, с охотничьими тоже все понятно.

Акита - собака умная, но ум ее - своеобразный, она на человека не ориентирована, она сама себе на уме. Если вы обладаете необходимыми знаниями, опытом, человеческими качествами, терпением и умом (!), то сможете воспитать ее как положено и наслаждаться дальнейшим общением.

упертые и достаточно агрессивные к собакам

Фильм "Хатико" сослужит очень плохую службу тем, кто под его влиянием решит завести акиту. Это не служебник и не декоратор, а значит, по сравнению с той же немецкой овчаркой или французским бульдогом акита забивал на семью болт.
Брать акиту с ориентиром на дрессировку и спорт - тоже проигрышный вариант, она не для того предназначена. Хотя видела девочку-подростка, которая с акитой пробовала сдать ВН. Хорошо шли, но с выдержки собака сорвалась и стала нарезать круги по площадке, не реагируя на призывы хозяина.
Хорошие, добрые и послушные - это овчарки наподобие колли или бобтейла. Это если среднестатистически. В любой породе стараниями разведенцев и владельцев есть истерики и неуправляемые психопаты.