Возможно ли в sprint layout нарисовать не прямоугольную плату?

можно. Даже круглую можно.

просто тоненькой дорожкой рисуешь контур будущей платы - и по ней вырежи после травления.

Самые изощренные формы!

вот, чисто для примера. И внутри этой загогулины делаешь разводку схемы. По контуру обрежешь плату.

а во время печати на предпросмотре убираешь галку "границы платы" , чтоб прямоугольной рамки не было.
А черное поле с сеткой - не печатается - только сами дорожки.