Третий раз скисает свежесваренный суп!! Может, это из-за того, что поджарку из лука и моркови делаю на оливкивом масле?.

Дмитрий Маркин Профи (822) Доставать, когда он ещё горячий или после того как он уже остыл в холодильнике. Объясню с точки зрения биологии: Если оставить горячий суп под крышкой до его остывания и потом поставить его в холодильник бактерии из воздуха или с половника лежащего или весящего у Вас на кухне ( то есть не стерильного) не поподают в Ваш суп. А температура супа в холодильнике не позволяет развиватся бактериям даже если они туда попали уже после охлаждения в холодильнике. По этому суп долго не прокисает, даже если вы его периодически и достаёте половником. А вот если суп остыл при комнатной температуре и Вы туда залезли половником, то есть занесли бактерии они попав в благоприятную среду начинают быстро размножаться, и даже если Вы после этого поставили его в холодильник он ещё долго имеет нужную для развития бактерий температуру, плюс при размножении и жизнедеятельности бактерий выделяется Н-ная температура, главное процесс запущщен. Проверено эксперементально!

Представь себе!